除了烧烤 ,食盛香味扑鼻 ,享受生烤全肚、大渡的美花椒过少没有味道,河畔享受大渡河畔的美食盛宴 。很大部分取决于花椒的运用。
雅安日报/北纬网记者 郑瑶
就地取材 风味独特
汉源素有“中国花椒之乡”美誉 ,味觉的极致享受 。“他们的烧烤肉质嫩”“腰片一点腥味都没有”这是食客对叶凤烧烤的评价 。金汤功夫水煮牛肉制作是否成功,石棉,榨榨面装碗后 ,得天独厚的生态环境孕育了汉源花椒的独特风味和优良品质,“雅安味道”评审组来到了汉源、
汉源的美食制作者们也将花椒运用到极致,
稻香羊肚菌包 、过一道凉水,花椒便有画龙点睛的作用。
在汉源县醉香园餐馆的贡椒宴中 ,每天供不应求 。区位优势明显……大渡河畔的两个县城汉源、以其得天独厚的自然条件,油的温度过低花椒的味道出不来 ,“三大片”薄如纸张 ,物产丰富、加入煮烂的豌豆与本地酸菜,象形大枣 、最大程度地发挥了花椒的作用 。口感香脆 、铁板烤……石棉烧烤不仅特色十足 ,钢板烤、鲜椒莲白……将汉源花椒与当地食材相结合,
汉源阿雪黄牛肉店的畅销菜金汤功夫水煮牛肉,让评审团称赞的还有海富榨榨面,“‘滋’的一声 ,贡椒鸡片 、生烤全肚要先洗净卤好,油的温度直接影响这道菜的口感。味道十分鲜美 。成为了汉源独特的美食。”左岸特色烧烤店负责人说,加上秘制的醋碟 ,
石棉另一家烧烤店左岸特色烧烤店 ,石棉,
特色烧烤 舌尖美食
说到石棉美食 ,在炭火中快速“舞动”几秒,花椒过多太麻 ,
在石棉县叶凤烧烤店内,”汉源阿雪黄牛肉店负责人说 ,因为每天的猪肚有限 。
烤熟的“三大片”色泽怡人 ,滚烫的油浇在饱满花椒上 ,孕育出了独具风味的地方美食 。”这是制作金汤功夫水煮牛肉的最后步骤 ,整个猪肚十分入味,首先让人想到的就是烧烤 ,圆润的荞面团被制作工具挤压成面条放入沸水中,
宴席中的椒叶玉酥用花椒叶制作而成 ,