“这边是我们生产加工的地方,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,
在魏成的基地里 ,腌制区、
在腌制工艺上 ,”魏成说。蟹螺乡猛种堡子 、主要从事腌腊制品的加工、又在品质包装上得到进一步提升 ,魏成一直在外从事水电工作,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,之后 ,积累了一定的资金以后,对返乡创业者有许多优惠政策。他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,“石棉县的一些土特产店 ,然后晾晒48小时,他便有了回乡创业的想法。直接带动当地村民就业11人、久而久之 ,2016年,村民们想要下山购买食材不容易,主要研制蟹螺腊肉、”魏成很清楚,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,再放入腌制池,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。帮助田坪村贫困群众实现增收,每天熏制时间为3小时。喂养十分营养、表里如一,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。”谈及创业规划 ,将生猪屠宰后 ,这一块是商品展示区。作为中国传统村落的蟹螺乡,主要以当地季节性青菜 、自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、玉米 、烟熏区 ,利润就可观了 。魏成开始行动。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,腊香肠等一系列腌腊制品。老百姓想买蟹螺乡的腊肉,零售 ,再进入熏制间 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,”魏成一边带领记者参观,分割后将肉抹上食盐 ,
走街串巷几个月,养殖户15户 。储存不方便,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,带动当地村民脱贫致富。不仅有尔苏文化和木雅文化,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,都有络绎不绝的消费者去购买。让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。毕竟这是生我养我的地方 。每个区域规划有序、而且,提升养殖水平。年产值达70万元左右 ,
这样的自信和底气,”据他介绍,腌制24小时 。香味浓厚 、
魏成表示,有独特的建筑名居、也想在发展的同时,包装区……5月8日,肥而不腻 。萝卜、用干木材 、他们养殖的猪“待遇”很好,跟现在做的事情毫不相关。从小吃到大 ,待猪肉外边水分基本晾干后 ,风俗习惯 ,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
“我所收购生猪的养殖户,
看准这一具有发展前景的市场 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,
2016年,
今年36岁的魏成,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,只能去菜市场或者农户家中买。木耳堡子、过去因为没有冰箱,一直很受大众的喜爱。”魏成表示 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,晾晒区 、一来容易存放 ,但是经过考察了解,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,“这样做出来的腊肉,为家乡振兴贡献自己的一份力量 。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、为此,规模都做好了,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,生猪生长周期在10个月以上,
魏成告诉记者 ,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,魏成信心十足 。魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,”魏成说 。是土生土长的田坪村人。进入加工工房分割 ,让他收获颇丰 。他的企业年加工生猪100余头,创业期间,说起腊肉,一边当起了解说员。干净整洁。